Perwakilan 12 Negara Afrika berlatih Asap Cair di BPPP Ambon.

Asap cair yang kini dengan mudah bisa diperoleh di Balai Pelatihan dan Penyuluhan Perikanan Ambon, dilatihkan bagi peserta pelatihan yang berasal dari 12 negara di Afrika. Selasa 18 Juli, bertempat di Teaching Factory dan Workshop Pengolahan Ikan BPPP Ambon, sejumlah 14 warga Benua Afrika berlatih asap cair, mulai dari proses pembuatan asap cair sampai proses pengolahan ikan dengan menggunakan asap cair. Seperti diketahui bahwa asap cair adalah salah satu bahan pengawet pangan yang aman dikonsumsi (food grade). Keuntungan menggunakan asap cair adalah lebih aman dan efisien dalam mengawetkan bahan makanan terutama yang cepat mengalami penurunan mutu seperti ikan dan hasil laut lainnya.

Di bawah bimbingan widyaiswara dan instruktur pengolahan ikan BPPP Ambon, Johanna Thenu dan Wahyu Retno, serta didampingi pelatih Fiona Nikijuluw dan Rachel Wattimena, peserta yang semuanya berasal dari Afrika mengenal asap cair produksi BPPP Ambon. Mereka diperkenalkan mulai dari manfaat, bahan yang digunakan, proses pembuatan, mesin pembuat asap cair, proses pengawetan ikan dengan asap cair, sampai kepada manfaat-manfaat apa saja yang bisa diperoleh dari asap cair. Para peserta pun dengan sangat antusias belajar, dengan harapan bisa membawa pulang pegetahuan dan keterampilan tersebut di negaranya masing-masing untuk diterapkan oleh masyarakatnya. Para pelatih pun dengan senang hati berbagi segenap pengetahun yang mereka miliki terkait asap cair dan pengolahan ikan.