Tim Pengolahan Ikan BPPP Ambon, meluncurkan sebuah produk baru, yakni kerupuk atom tuna, pada Senin 9 Agustus 2021 dalam kegiatan pelatihan pengolahan hasil perikanan. Abubakar, S.St.Pi, M.Si, Kepala BPPP Ambon dalam laporan saat pembukaan pelatihan menyampaikan bahwa pelatihan ini dilaksanakan karena ikan tuna berlimpah di Indonesia, bahkan 16 persen tuna di dunia berasal dari Indonesia. Kita juga ingin membangun minat masyarakat mengkonsumsi ikan, termasuk dalam bentuk olahan sejenis kerupuk, kata Abubakar. Selama ini kerupuk menjadi kegemaran masyarakat Indonesia dan kali ini kita membuat kerupuk berbahan ikan tuna. Melalui pelatihan ini pula kita berharap peserta menambah diversifikasi olahan yang bisa dijual, dan diharapkan ada yang bisa menjadi start-up dalam usaha pengolahan ikan, apalagi melihat bahwa peserta pelatihan 63% adalah pengolah ikan, terang Abubakar.

Fiona Nikijuluw selaku instruktur pengolahan ikan, menyamapikan bahwa pada pembuatan kerupuk atom tuna tidak perlu melewati proses pengukusan seperti pada pembuatan kerupuk pada umumnya. Bahan ikan yang diolah haruslah ikan dengan mutu yang masih bagus bukan ikan yang sudah mengalami kemunduran mutu, karena hal ini berhubungan dengan kesehatan orang yang mengkonsumsi hasil olahan tersebut, papar Fiona.