Home » KTI » Pengolahan Hasil Perikanan

Pengolahan Hasil Perikanan

Pelatihan Diversifikasi Pengolahan Hasil Perikanan, Mendukung Maluku LIN, Mendapat Apresiasi Anggota DPD RI

Senin, 22 Februari 2021, pukul 10.00 WIT, Anna Latuconsina, SH, selaku Anggota Dewan Perwakilan Daerah (DPD) RI Dapil Maluku, hadir membuka kegiatan Pelatihan Diversifikasi Pengolahan Hasil Perikanan yang diselenggarakan oleh BPPP Ambon. Pada undangan yang kedua di Bulan Februari ini, Anna kembali menyampaikan apresiasi yang besar kepada BPPP Ambon, Puslatluh dan BRSDM KP. Menurut Anna, mempersiapkan kapasitas SDM sangat penting …

Selanjutnya »

Gebyar Pelatihan Diversifikasi Pengolahan Ikan Tuna & Julung Dan Penanganan Ikan Diatas Kapal di Miamary Desa Juangga Kecamatan Morotai Selatan Kab Pulau Morotai.

Mengawali  program pelatihan  tahun  2020  sesuai Tugas dan Fungsinya BPPP Ambon telah menyelenggarakan Pelatihan Diversifikasi olahan Tuna dan Julung ,Pelatihan Penanganan ikan di atas kapal di lokasi Miamary  Kab Pulau Morotai Provinsi Malut. Pelatihan ini berlangsung selama 3(tiga) hari dari tanggal 13 sampai dengan 15  Februari 2020. Peserta yang dilatih berjumlah 80 orang  yang terdiri dari 30 wanita pengolah, 30 …

Selanjutnya »

FORMALIN BAHAN PENGAWET BERBAHAYA

Fiona A.B.Nikyuluw (Instruktur BPPP Ambon)  1. Penanganan Pasca Panen Syarat utama dalam mengolah ikan adalah tersedianya bahan baku yang bermutu tinggi. Karena bahan baku yang bermutu rendah tidak akan dapat menghasilkan produk yang bermutu tinggi. Tidak ada satu cara apapun yang dapat mengubah bahan baku yang bermutu rendah menjadi produk bermutu tinggi. Terlebih lagi bahwa ikan merupakan bahan pangan yang …

Selanjutnya »

TELUR IKAN: KOMPOSISI GIZI, SUMBER ANGIOTENSIN CONVERTING ENZYME INHIBITORY DAN POTENSINYA SEBAGAI ANTIHIPERTENSI

Oleh : Johanna Louretha Thenu1* Abstrak  Diperkirakan 20% populasi penduduk dunia mengalami penyakit hipertensi dan merupakan suatu penyakit kardiovaskular yang banyak terjadi di negara-negara berkembang dan terjadi pada orang-orang yang umurnya diatas 60 tahun. Di Indonesia, hipertensi menjadi penyebab kematian nomor 3 setelah strok dan tuberkolosis, yakni mencapai 6,7% dari populasi kematian pada semua umur. ACE inhibitory sintesis seperti kaptopril, …

Selanjutnya »

Kerupuk Berbahan Dasar Rumput Laut

Artikel disusun oleh : Fiona A.B. Nikyuluw, S.Pi., M.Si Rumput laut sebagai salah satu komoditas hasil perikanan yang sebagian besar diekspor dalam bentuk kering dan produk setengah jadi. Dipasar internasional rumput laut yang berasal dari Indonesia masih dihargai rendah hal tersebut disebabkan karena mutunya rendah yaitu kadar air dan kotoran (pasir, garam dan campuran jenis rumput lain) serta rendahnya rendemen …

Selanjutnya »

Pemanfaatan Asap Cair Berbahan Tempurung Kelapa Untuk Pengawetan Ikan Segar

Disusun Oleh : Johanna L. Thenu Rachel L. Wattimena Ikan merupakan sumber bahan pangan yang bermutu tinggi, terutama karena ikan banyak mengandung protein yang sangat dibutuhkan oleh manusia. Namun demikian ikan merupakan bahan pangan yang mudah rusak (hight perishable food). Oleh karena itu untuk mengatasi hal tersebut diperlukan suatu cara pengawetan dan pengolahan yang dapat mempertahankan daya awet ikan tanpa …

Selanjutnya »

Pengenalan Rumput Laut

PENGENALAN RUMPUT LAUT OLEH : FIONA A.B.NIKYULUW (INSTRUKTUR BPPP AMBON) I. PENDAHULUAN Rumput laut atau sea weeds sangat populer dalam dunia perdagangan. Dalam dunia ilmu pengetahuan rumput laut dikenal sebagai Algae. Rumput laut tumbuh dan tersebar hampir di seluruh perairan Indonesia. Tumbuhan ini bernilai ekonomis penting karena penggunaannya sangat luas dalam bidang industri kembang gula, kosmetik, es krim, media cita …

Selanjutnya »

Nilai Gizi Ikan Asin Cakalang Banda

Oleh: Fiona A.B.Nikyulyw (Instruktur BPPP- Ambon) Banyak yang mengatakan bahwa makanan yang enak adalah makanan yang mahal. Sebenarnya Makanan bisa dikatakan enak bukan karena harganya yang mahal, tetapi bagaimana pengolahannya dan bagaimana cara kita menikmati makanan tersebut. Makanan sederhana yang sering kita jumpai adalah Ikan Asin. Siapa yang tidak tahu dengan ikan asin? Semua pasti bisa membuatnya bukan saja nelayan/wanita …

Selanjutnya »

PENGOLAHAN IKAN ASIN CAKALANG BANDA

Pendahuluan Ikan asin Cakalang Banda merupakan produk ikan asin tradisional yang popular bagi masyarakat Maluku bahkan dijadikan ole-ole atau buah tangan khas Maluku. Kabupaten Halmahera Tengah memiliki potensi perikanan tangkap khususnya jenis ikan Cakalang, Tuna, dan ikan pelagis lainnya. Cara pengolahan ikan asin ini merupakan usaha pengawetan yang paling mudah dan sederhana. Prinsip pengolahannya yaitu ikan ditaburi garam dan dibiarkan …

Selanjutnya »
×

Layanan Online BPPP AMBON!

Klik staf Layanan kami di bawah untuk Chat di WhatsApp atau kirim email ke agussalim.abdurrachman@gmail.com

× Chat BP3 AMBON